猪肉250g
辅料
粉皮一张
蒜薹几根
辣椒适量
配料
盐适量
八角适量
花椒适量
1. 买回来的粉皮。
2. 粉皮撕块泡成几乎透明的，用热水泡，快很多哦。
3. 买回来的五花肉切大块，因为我喜欢煮一下的，
4. 煮肉的水，放几个八角，花椒一勺盐先小火开一会儿出味儿了放肉
5. 肉煮到七八成熟的时候捞出切片
6. 蒜薹切段，喜欢吃胡萝卜的也可以切丝放一点，我不喜欢，就免了
7. 热锅凉油放辣椒段，喜欢吃辣的多放，根据个人口味。
8. 油热了，辣味儿出来了放肉翻炒几下，滴几滴老抽。
9. 我喜欢早点放蒜薹，大火翻炒。爆出蒜薹的香味。
10. 蒜薹翻炒至八成熟，放粉皮
11.
继续翻炒几下，放鸡精再翻炒几下，就出锅了。
12.
继续翻炒几下，放鸡精再翻炒几下，就出锅了。
13. 继续翻炒几下，放盐，鸡精再翻炒几下，就出锅了。
粉皮大炒家常做法 扩展
1、食材：粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵。
2、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正，质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香
味。
3、把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。
4、向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下。
6、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干。
7、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀。
8、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用。
粉皮大炒家常做法 扩展
材料
"莴笋 1根","腊肠 1根","粉皮 1张","葱 2根","姜 1块","蒜 6瓣","红辣椒 3个","花生油 适量","食盐 适量","鸡精 适量",
做法
step1
1:莴笋去叶削皮，切成中等厚度的薄片，尽量不要切成丝； 腊肠选取肥瘦相间的，切成片。（我用的是去年冬天自己灌制的）； 粉皮掰成小块，用热水烫软； 葱片、姜丝、蒜片切好备用，喜欢吃辣的可以备点红辣椒丝。
step2
2:锅倒上花生油，热锅煸炒腊肠，火不要太大。
step3
3:待腊肠白肉变透亮时加入葱姜蒜，大火爆出香味后加入莴笋翻炒。
step4
4:炒一两分钟后，就可把烫软的粉皮加入，进行大火翻炒5分钟左右，过程中加入盐和鸡精等调味料，待把粉皮的焦香味出来后，即可出锅。
