食材：带皮兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料：生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺
做法：
1、青椒切块，干辣椒剪成段；
2、姜切片，蒜切片；
3、锅中水烧开，把兔肉放进去焯水1分钟，捞出；
4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，接着放入兔肉翻炒均匀；
5、再放入生抽1勺、老抽1勺翻炒均匀，放入盐1勺、料酒1勺，加入适量清水烧开，转小火焖煮10分钟左右；
6、收汁，放入青椒炒至断生，盛出。
红烧袋皮兔肉的家常做法首先是先将兔肉洗净切成小块儿，然后放入锅中焯水，锅中放入料酒，啤酒。花椒，茴香干叶，然后焯水以后。捞出备用，然后锅中烧底油。
加热以后放入郫县豆瓣酱，再将兔肉下入锅中，翻拌两下，翻炒熟以后再放酱油啤酒焖煮半个小时。红烧袋皮兔肉就做好了，非常好吃，味道非常鲜美。
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